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PME Wilton

DICEMBRE: CUPCAKE CIOCCOLATO E MENTA (24 monoporzioni)

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INGREDIENTI:

BASE:

180 ML YOGURT INTERO

350 GR ZUCCHERO

3 CUCCHIAI OLIO VEGETALE

210 GR FARINA TIPO 00

70 GR CACAO AMARO IN POLVERE

1 E 1/2 CUCCHIAINO BICARBONATO

1 E 1/2 CUCCHIAINO LIEVITO IN POLVERE

3/4 CUCCHIAINO SALE

2 UOVA GRANDI

1 CUCCHIAINO ESSENZA MENTA PIPERITA

180 ML ACQUA CALDA

PER LA COPERTURA


480 GR ZUCCHERO A VELO SETACCIATO

115 GR BURRO A TEMPERATURA AMBIENTE

1/8 CUCCHIAINO SALE

1 CUCCHIAINO ESSENZA MENTA PIPERITA

4 CUCCHIAI DI LATTE

 

PROCEDIMENTO:

Preriscaldare il forno a 180° ed inserire i pirottini nell'apposita teglia. Mescolare la farina, il cacao, lo zucchero ed i lieviti con il sale nella planetaria, aggiungendovi poi le uova, l'olio, lo yogurt,, l'essenza e l'acqua lentamente fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo. Riempire i pirottini per i due terzi ed infornare per circa 20/25 minuti. Lasciar raffreddare prima nella teglia per almeno 5 minuti e fuori il tempo necessario per raffreddarli completamente prima di decorarli.

Per la crema vi bastera' mischiare meta' dello zucchero, il burro e il sale nella planetaria, agggiungendo poi meta' del latte, l'essenza e lo zucchero restante. Aggiungere infine il latte rimasto fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Decorare con fiocchi di neve o altre decorazioni a piacere.